Lubina a la sal

 

Esta forma de preparar el pescado es muy curiosa, siempre me llamó la atención, creía que la comida quedaba salada por la cantidad de sal que se usa pero no, al contrario queda un pescado jugoso en su punto de sal.

INGREDIENTES:

1 lubina grandes sin escamas y limpia de tripas.

Sal gorda o de horno (compre una especial de horno en mercadona)

PREPARACION:

Limpia el pescado de agallas y tripas. Lava.

Coloca en un molde una capa de sal gruesa o de hornear

Coloca el pescado encima

Tapa con sal

Hornea a 200°

Por 40 minutos

Retira y con el reves de una cuchara golpea la sal, debe estar super dura

Retira el pescado limpio de sal

Quita la piel y sirve los lomos

BASE O CAMA DE SAL

LUBINA LIMPIA SOBRE LA SAL

LUBINA TAPADA CON SAL

SALIDA DEL HORNO Y QUITADA CAPA DE SAL

LISTA PARA COMER

BUEN PROVECHO!!!!!!

NOTA: no se si será porque es la primera vez que lo prepararo, pero al principio cuesta un poco retirar la sal, porque pienso que puedo dañar el pescado, pero no, sale fácil.

Recomiendan no dejarlo enfriar dentro de la sal, porque su carne se puede secar, no lo se, este que he preparado era para consumir de inmediato, así que le quite la sal, y a mi hija y a mi nos fascinó, muy jugoso y suave de sal, lo servi como se ve en la foto, con la piel, y cada trozo que se comía se despegaba la piel perfectamente.