San jacobo de pollo

INGREDIENTES:

3 filetes de pechuga

Un trozo de papel film

3 lonchas de queso en lochas (use gouda)

Lonchas de jamón serrano y jamón ahumado (al gusto).

2 huevos batidos.

Pan rallado.

Harina.

Sal gruesa una pizca.

Pimienta una  pizca.

PREPARACIÓN:

Sazona las pechugas y reserva.

Coloca el papel film en la mesa de trabajo bien extendido.

Encima de éste un filete de pollo.

dobla el papel tapando el filete.

Aplana con un mazo o martillo de cocina el filete hasta obtener una carne fina.

Levanta el papel.

Coloca en la mitad de la carne el queso y el jamón elegido.

Dobla la carne tratando de tapar el relleno.

Coloca nuevamente el papel y con la ayuda del mazo golpea la partes donde se unen las carnes. Es para ayudar a cerrar un poco.

Levanta el papel nuevamente y reserva en un plato.

Prepara los demás filetes de la misma manera.

Ahora pasa cada trozo por la harina, luego por el huevo bien batido y por último por el pan rallado.

Vuelvo a pasar por el huevo y pan rallado.

Calienta una sartén con suficiente aceite.

Cocina por ambos lados hasta dorar.

Buen provecho.

SECUENCIA DE FOTOS

NOTAS:

* El rebozado lo hago doble porque en casa gusta que tenga esa forma crujiente.

* El huevo al batir hacerlo bien para que se integre bien el huevo, de esta manera quedará como una crema uniforme..

* Se efectuaron San Jacobo de queso y jamón serrano y otros de queso y jamón de york ahumado, de ambas maneras queda estupendo, todo depende del gusto de los comensales.