Caraotas negras

Las caraotas negras es uno de los productos típicos de Venezuela, integran uno de los platos tradicionales como es el pabellón criollo, el pabellón criollo está compuesto por las caraotas negras, arroz blanco, carne mechada y plátano macho maduro frito. 

La manera de disfrutarla es muy variada, hay personas que les encanta secas (sin caldo), con su arroz y carne, a otras nos gusta con caldo acompañada con sus demás contornos.

En la foto se ve con carne picada en vez de carne mechada.

INGREDIENTES:
1 taza de caraotas negras.
Agua para reposar.
1 cucharadita de bicarbonato.
Cocinar:
1 cucharada ​de perejil.

1/2 cucharada de pimentón dulce.
Agua para cocinar.
2 cucharadas de sofrito.
1/2 cucharada de sal gruesa.
1/2 cucharadita de comino.
ELABORACIÓN:
Colocar las caraotas la noche anterior con agua hasta cubrir y el bicarbonato.

Al día siguiente añadir más agua y los demás ingredientes, dejar cocinando tapado a fuego medio unas dos horas o hasta que las caraotas estén blandas y con el caldo al gusto.

Sirve caliente.

Buen provecho.

NOTAS:

* Le puede añadir adicionalmente cualquier carne de cerdo como orejas, rabos, codillos ahumados, chorizo, hay una variedad inmensa, depende de los gustos.

* La receta que les doy hoy es sin ningún ingrediente cárnico, sólo con el sofrito y queda muy rico.