Filloas gallegas

Las filloas son un postre típico de Galicia, son unas tortitas elaboradas con una crema de harina, huevos, azúcar, leche y sal.

Da la casualidad que buscando en internet la receta que encontré fue ésta pero...... la han elaborado con agua y ahora leyendo más he visto que la hacen con caldo y agua, caldo y leche o leche sola, en realidad no se cuál es la tradicional. Veré el capítulo de @masterchefs para saber como la han elaborado.

Admiten el relleno que quieras, bañadas en miel, rellenas con nata, con chocolate o crema pastelera.

De todas formas si no puedes consumir leche estás están estupendas, parecen unas crepes pero deben ser muy muy finitas, es otra cosa que debo practicar.

INGREDIENTES:

250 gr. de agua
125 gr. de harina
25 gr. de azúcar
2 huevos
pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1- Integrar bien todos los ingredientes.
2- Dejar reposando una hora.
3- Colocar margarina en una sartén y calentar a fuego medio alto.
4- Añadir un cazo de crema a la sartén y mover en vaivén para que tape todo el fondo de la sartén.
5- Voltear cuando se vea seca en la orilla.
6- Retirar y colocar en un paño de cocina o servilleta para que absorba la humedad.
Buen provecho.

#aymajames #huevos #harinas #postres #tradiciones #comidacasera #comidatradicional #comerricoysano #comer #comida #leche