Las Recetas de Naty

VERDURAS PARA GUARNICIÓN Guarnición para acompañar una carne o pescado, muy fácil de elaborar y con un delicioso sabor para consumir hasta solas, muy simple porque es cocinar a fuego medio todas las verduras aportando cada una su sabor, servirlo en la mesa con el caldo ayuda a mantener las verduras calientes e ir tomando a medida que se desee. ¿qué hago con el caldo? lo guardo para hacer una sopa ,una crema o para dar sabor a un arroz. INGREDIENTES: Patatas sin piel cortadas grande. Zanahorias sin piel cortadas a lo largo. Judías planas. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. Sal. Chalotas sin piel y enteras. PREPARACIÓN Limpiamos y colocamos en la cacerola con agua solo hasta cubrir. La zanahoria sin piel y cortada a lo largo. La chalota sin piel y la dejo entera. Las judías son congeladas añado tal cual. El ajo le doy un golpe para abrir y coloco con piel. Una cucharada de sal gruesa. Lo dejo hervir todo unos 20 minutos tapado y a fuego medio. Pasado el tiempo añado las patatas sin piel

AJOS CONFITADOS Los ajos me encantan de todas las maneras, fritos, confitados, asados etc. esta receta de ajos confitados es deliciosa, quedan dulces y tiernos y nos sirven para acompañar cualquier comida, inclusive fundiendo en un pan tostado acompañado de jamón y queso tierno, de cabra o cualquier queso que te guste. Cuando enciendo el horno uno de los ingredientes que coloco es el ajo, casi  siempre los colocaba enteros con su piel, pero hoy los he pelado y aderezado y me quedo con esta forma de hacerlos. En el blog hay otra receta de Ajos al horno  pero son elaborados enteros (con piel), ésta receta de hoy me gusta más porque aprovechas al completo los ajos y tengo la comodidad de que ya están pelados. Pulsa aquí si quieres ver la otra receta de Ajos al horno. INGREDIENTES Ajos, cantidad que quieras. 3 cabezas por lo menos. 1 cucharada de sal gruesa. Pimienta negra al gusto. Hojas de salvia. 1 cucharada (tamaño de café) de Tomillo. Aceite de oliva virgen extra, hasta cubrir los aj

  INGREDIENTES: 500 gr de judías planas. 6 dientes de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa. Queso Brie cortado en lonchas (tres por persona). UVAS CONFITADAS INGREDIENTES PARA 12 UVAS: Uvas cortadas por la mitad y limpias de semillas. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre afrutado. Puede ser de Módena o de granada. Una pizca de sal. 1/2 cucharada de miel. Unas hojitas de tomillo. PREPARACIÓN: UVAS CONFITADAS Cortamos cada uva por la mitad y le quitamos las semillas. Colocamos las uvas en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, la sal, la miel, el vinagre, el tomillo y cocinamos a fuego medio bajo por unos minutos o hasta que observes que se han reblandecido un poco. Apagamos el fuego y reservamos para usar en la receta elegida. Buen provecho.   LOS AJOS: Pelamos los ajos y cortamos en láminas, los colocamos en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Dejamos cocinando a fuego medio bajo removiend

INGREDIENTES: EL POLLO: 1 pechuga de pollo. Zumo de 1/2 limón. Sal y pimienta. 1/2 pimiento morrón cortado pequeño. Unos 5 dientes de ajos cortados en láminas. Un poco de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. SALSA: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. El zumo de una naranja. 1 cucharada de postre de mostaza en grano. 1 pizca de mostaza en polvo. Una pizca de sal. Pimienta al gusto. Un trocito de jengibre rallado o cortado pequeño. Un poco de ralladura de limón. 1 cucharada de café de edulcorante líquido. ADICIONAL: Hojas de lechuga cortada pequeño. 1/2 cebolla cortada en juliana. Rúcula. Perejil fresco. Hierbabuena fresca. PREPARACIÓN: EL POLLO: Limpiamos el pollo de grasas y cortamos en trozos un poco grandes y largos. Sazonamos con sal, pimienta y zumo de limón. Reservamos mientras cortamos los ajos ya limpios y el pimiento. Añadimos un chorrito de AOVE en una sartén y colocamos los ajos con el pollo, salteamos unos minutos antes de agregar el pimiento, dejamos sal

Bacalao con ajos Una receta muy sencilla, fácil y deliciosa!!!! No tiene complicación alguna y se elabora en pocos minutos. Mejor imposible!!!! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos INGREDIENTES: Filetes de bacalao o en trozos grandes. Dientes de ajos al gusto. (usé unos 8). Aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE 1 cucharada de vinagre de vino. Perejil deshidratado casero. PREPARACIÓN: Colocamos un chorrito de aove en una sartén o cacerola, luego los bacalao, cocinamos unos minutos, apagamos el fuego y tapamos. Reservamos. Limpiamos los ajos y cortamos al gusto bien sea en trocitos o en láminas. En una sartén colocamos unas 3 cucharadas de aove y los ajos, cocinamos hasta dorar un poco, retiramos del fuego y añadimos de inmediato el vinagre, removemos y bañamos los filetes de bacalao con el aceite y los ajos, agregamos por encima un poquito de perejil.   Buen provecho. NOTAS: El pescado lo he cocinado sólo 5 minutos no ha sido necesario más tiempo, no e

INGREDIENTES: Patatas. Ajos Aceite de oliva virgen extra. Langostinos. Cebolleta. (parte verde). Sal PREPARACIÓN: Quitamos la piel a los ajos y laminamos. Limpiamos las patatas y cortamos en ruedas un poco gruesas. Limpiamos de las cáscaras los langostinos y cortamos por la mitad. En una sartén colocamos el aceite. Agregamos los ajos y doramos. Añadimos los langostinos con una pizca de sal. En una cacerola con agua cocinamos las patatas hasta que estén blandas. Escurrimos las patatas y colocamos en la sartén con los langostinos, Integramos. Servimos con cebollino. Buen provecho.

Esta receta es la misma de champiñones al vino pero el ingrediente principal lo he cambiado, las dos recetas estan muy ricas, una manera de elaborar un contorno fácil y sabroso. Porciones: 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: Setas enteras. 1/2 vaso de vino fino. 1/2 cucharada de sal gorda. 1 cucharada de perejil seco 6 dientes de ajo laminado. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de harina diluida en 1/2 vaso de agua. PREPARACIÓN: Limpiamos y cortamos los ajos al gusto. Colocamos el aceite y los ajos en una sartén, cocinamos hasta dorar un poco. Añadimos  las setas y cocinamos hasta que esten tiernas y seque toda el agua que sueltan. Añadimos la harina disuelta en  agua, removemos. Añadimos el vino y dejamos evaporar el licor. Añadimos el perejil, integramos y dejamos secar al gusto. Servimos caliente. Buen provecho.

INGREDIENTES: Pimientos morrones al gusto cantidad que desee. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. Cabezas de ajos enteras. 1/2 vaso de agua. PREPARACIÓN: Limpiamos los pimientos de las semillas partiendo por la mitad y retirando con cuidado estas. En una cacerola de horno coloca los pimientos y rocía por encima aceite y sal gruesa. Los ajos los colcas de la misma manera a un lado de los pimientos, puedes cortar in trozo de la cabeza de ajo para que penetre el aceite y la sal. Cocina en el horno a 200º por 30 minutos. Retira del horno y dale la vuelta a los pimientos y cocina unos 30 minutos más. El tiempo dependerá del tamaño de los pimientos y lo tierno que los observes a medida que se cocinan. Retira la fuente del horno y deja reposar para poder quitar la piel. Quita la piel y corta en tiras o tacos es al gusto, yo los corto y voy colocando en tarritos de vidrio, al terminar de limpiarlos quedará en la fuente salsa, esa salsa le añado un poco de agua (no mucha) como medio va

INGREDIENTES: 1 solomillo limpio de grasas. 2 patatas sin piel y rebanadas un poco gruesas. 1 diente de ajo sin el germen. 1 cebolla mediana rebanada en ruedas gruesas. 1 taza de agua. 1/2 cucharada de sal gruesa. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de margarina. Una pizca de pimienta molida. PREPARACIÓN: Limpia la cebolla y el ajo de la parte externa, corta en ruedas un poco gruesas, coloca en una sartén junto con el aceite y una pizca de sal, cocina hasta pochar. Ve limpiando los champiñones y corta un poco gruesos ,reserva. Limpia el solomillo de grasas externas, añade sal y pimienta, reserva. Pela las patatas y corta en trozos más o menos gruesos, reserva. Cuando la cebolla esté transparente añade el solomillo y deja dorar por todos lados. Añade los champiñones y tapa para que suelten el agua. Añade el pimentón, agua, patatas y la margarina. Deja cocinar con la tapa hasta que las patatas estén blandas. Retira la tapa, rect

Esta manera de no añadir el ajo ni el pimiento a la crema principal es porque a las personas que les hace daño su consumo puedan disfrutar del salmorejo, sin dejar de consumirlo aquellas que si podemos hacerlo. El pimiento y ajo se le integra en forma de adorno. La cantidad de pan a usar depende de lo cremosa que desees el salmorejo, normalmente se deja bien espeso, por eso debes colocar a remojar pan e ir añadiendo poco a poco a la licuadora. El añadirle una manzana fue para ayudar a espesar la crema sin necesidad de añadir tanto pan, le ha aportado un sabor muy suave y dulzón. INGREDIENTES: 2 tomates. 1 manzana sin semillas. Pan duro + agua para remojar. Sal gruesa. 1 cucharada de Vinagre. 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. ADORNOS: Un trozo de pimiento italiano. 1 diente de ajo. 1 cucharada de aove. Taquitos de jamón. Huevo duro. PREPARACIÓN: Colocar el pan en un cuenco con suficiente agua, dejar remojando hasta que este blando. Mientras coloca

Suele pasar que algunos integrantes de la familia no les gustan los vegetales y una forma de consumirlos es añadiéndolos por separado a tú comida o a los que si lo consumen, es un salteado elaborado con ajos, cebollas, pimientos y los uso en ensaladas, arroces o carnes. También es una fabulosa idea a la hora de preparar una comida por ejemplo una ensalada, le da gusto en poco tiempo utilizado, en las fotos hay unas judías solo hervidas, escurridas y con el salteado de verduras ya listo quedó estupenda. Lo dejas en la alacena para que este a temperatura ambiente y así poder usarlo en cualquier momento sin necesidad de calentarlo. INGREDIENTES: 1 cebolla cortada en juliana un poco gruesa 1 pimiento italiano cortado en trozos más o menos grandes. 1 pimiento morrón cortado un poco grande.  Unos dientes de ajo laminados. Una pizca de sal. Una pizca de sal. Un poco de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpie los vegetales de pieles y semillas, corte al gus

INGREDIENTES: Canónigos 1 Tomate 1 Naranja 1 Pimiento italiano 3 dientes de Ajo 1 Zanahoria 1 cucharada de aceite ADEREZO: 1 cucharada de Mostaza 1 cucharada de Aceite 1 cucharada de Vinagre 1 cucharada Miel Una pizca de Sal. PREPARACIÓN: Lavamos los canónigos, el tomate y zanahoria. Quitamos la piel a los ajos y cortamos al gusto.. Quitamos las semillas al pimiento y cortamos. Colocamos en la sartén el aceite junto con los ajos y pimiento cocinamos unos minutos, reservamos. Pela la naranja y rebana muy fino, reserva. Lava y rebana el tomate. Pela la zanahoria y con la ayuda del pelador de patatas rebana la zanahoria. Integre el aderezo bien. Reserva. Coloca el canónigo en la bandeja. Añade la zanahoria, tomate y el ajo con el pimiento por encima. Añade el aderezo a la hora de servir. Buen provecho. #aymajames #tomate #pimiento #ensalada #naranja #canónigos #aderezo #mostaza #miel #aceite #aove #vinagre #pimientoitaliano #ajo #comidacasera #comidarica #comidasanayrica #

Otra receta de potaje de garbanzos buscando un poco lo tradicional por su forma de elaborar, pero muy sencilla y con pocos ingredientes obteniendo como resultado un potaje delicioso, cremoso y sin nada que envidiarle a otras recetas como ésta publicada con el nombre de Potaje de garbanzos y mejillones. El simple majado de ajo y pan le da una cremosidad al potaje de vicio.  INGREDIENTES: 1 rebanada de pan duro cortado pequeño. 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo sin la semilla interna (germen) corta el ajo pequeño. Un puñado de mejillones congelados. Un puñado de langostinos congelados. 2 tazas de garbanzos. 1 cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio. 1 hoja de laurel. Sal gruesa. 1 cucharadita de pimentón dulce. ELABORACIÓN: * La noche anterior se colocan los garbanzos en una cacerola con el bicarbonato y suficiente agua, se dejan toda la noche tapado. * Al día siguiente se retira el agua de los garbanzos y se le añade agua nueva, se le añade un